TARTA DE MANZANA (Superfácil!!)

INGREDIENTES (para 8 personas):

- 4 manzanas (Mejor si son Reinetas. Yo no las encontré y utilicé Golden, pero también queda muy bien)

- 180 gr. de harina 

- 100 gr. de azúcar moreno (Si os gusta mucho el dulce podéis añadir un poco más)

- 8 gr. de levadura.

- 2 huevos (Talla L)

- 175 ml. de leche

- Mermelada de albaricoque

- Canela

- Azúcar

- Mantequilla

PREPARACIÓN:

Cogemos 2 de las manzanas y las pelamos y cortamos en dados.

Mezclamos los trozos de manzana con la harina, la levadura, los huevos, el azúcar y la leche y lo batimos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Untamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y harina y vertemos dentro la masa.

Pelamos las otras 2 manzanas y las cortamos en láminas. 

Cubrimos la superficie de la tarta con las láminas de manzana y espolvoreamos por encima un poco de azúcar (blanca) mezclada con canela.

Pre-calentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente.

Una vez fuera del horno, dejamos que se temple un poco y untamos la superficie con la mermelada de albaricoque.

Consejo:

La tarta queda riquísima, pero para los que os guste mucho el dulce quizá le falta un poco de azúcar, por eso os indico más arriba que podéis añadirle más. 

RISOTTO DE SETAS CON FOIE Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES (Para 6 personas):

- 450 g. de arroz (mejor si es arroz bomba que para el risotto viene mejor).
- 1,5 l de caldo de pollo o jamón.
- 400 g de setas
- 1 cebolla
- Queso parmesano (al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de vino Pedro Ximenez
- Foie al gusto (yo utilicé unos 100 g.)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla, dejándola muy picadita y las setas en trozos pequeños.

Pochamos la cebolla picada en una sartén a fuego lento con un poco de aceite y cuando quede dorada añadimos las setas. Lo salteamos todo durante unos 5 minutos y añadimos sal y pimienta. 

A continuación, añadimos el arroz y lo removemos un poco mezclándolo con las setas y la cebolla. Incorporamos el vaso de vino y 1/2 litro del caldo caliente y salpimentamos.

Poco a poco vamos añadiendo el resto del caldo caliente hasta que se haga el arroz, a fuego lento (unos 20 minutos aprox.).

Una vez que el arroz está hecho y la mayoría del líquido se ha consumido, añadimos la cucharada de mantequilla, el foie cortado en trozos y rallamos el queso por encima (yo he usado parmesano reggiano que está buenísimo).


Ya sólo queda emplatar y a disfrutar!!