PROYECTO DE "SCONES"

Los Scones son panecillos ligeramente dulces de origen escocés que empezaron a consumirse a principios del siglo XVI a la hora del té. 

Lo típico es acompañarlos con mermelada y una especie de nata gruesa llamada "Clotted cream".

Existen muchas variantes, en cuanto a la forma (lo normal es que sean redondos, pero también los hacen triangulares y cuadrados) y en cuanto al contenido, a veces pueden llevar también pasas o arándanos.

En este caso, yo he preparado unos cuantos sin nada y otros con trocitos de chocolate (porque las pasas y los arándanos no me hacen mucha gracia).

INGREDIENTES:

• 260 gr. de harina de trigo
• 120 ml. de leche
• 50 gr. de azúcar
• 10 gr. de levadura química
• 75 gr. de mantequilla sin sal (que esté fría)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo (Talla L)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno 190ºC

En un bol grande, tamizamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. 

Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y la incorporamos al bol. Lo mezclamos todo bien con los dedos.

Por otro lado mezclamos la leche, el huevo batido y la vainilla. Añadir esta mezcla a la mezcla de harina y mezclar bien hasta que queden integrados (ahora sería el momento de añadir las pepitas de chocolate, las pasas o arándanos, si queréis incluirlos).

Sobre una superficie ligeramente enharinada amasamos la mezcla (No amasar demasiado, sólo hasta que quede homogénea, si no los scones se volverán duros. Tampoco es necesario utilizar rodillo).

Estiramos la masa haciendo un circulo y con un cortador redondo cortamos círculos de unos 6 cm.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando los círculos que hemos ido cortando.

Los pintamos con un poco de leche por encima y los metemos al horno.

Horneamos durante 15-18 minutos hasta que queden ligeramente dorados, los sacamos del horno y ya está listos para comer.

Enjoy!!



Como bien dice el título de este post, se trata de un proyecto de scones, porque es la primera vez que los hago. 

De sabor os aseguro que están buenísimos, pero el aspecto no es exactamente el que deberían tener, así que aquí os dejo unas fotos de Internet con su forma ideal  :)

GOMINOLAS DE FRUTA

A quien no le gustan las gominolas? 

Esta es una de las recetas más fáciles y rápidas que he preparado hasta ahora y además quedan riquísimas!!

También es una buena forma de hacer que los niños tomen fruta de una forma divertida.

INGREDIENTES (para muuuuchas gominolas, jeje):

- 250 g de puré o zumo de frutas
- 200 g de agua (la cantidad depende también del tipo de fruta que se utilice)
- 100 g de azúcar 
- 8 g de agar-agar en polvo (Gelatina vegetal hecha con algas marinas)

PREPARACIÓN:

Mezclar el zumo o el puré de frutas con el azúcar y reservar (Dependiendo de lo dulce que se quiera, se puede añadir más o menos azúcar. Es cuestión de ir probando la mezcla).

A continuación, mezclamos bien los polvos de agar-agar con un poco de agua, hasta que queden disueltos. 
Añadimos el resto del agua y la mezcla de la fruta y el azúcar y lo removemos todo bien.

Vertemos toda la mezcla en un cazo y lo ponemos a calentar mientras le vamos dando vueltas.
Cuando empiece a hervir, los dejamos 2 minutos más y lo retiramos del fuego.

Ya sólo queda rellenar con la mezcla los moldes que vayáis a utilizar y mantenerlos 1 hora a temperatura ambiente. También podéis meterlos en la nevera si queréis conservarlas más tiempo.


Ojo! Dependiendo de la fruta que utilicéis tendréis que modificar las cantidades de agua y azúcar. Por ejemplo, si las queréis hacer de sandía (que para el verano apetecen mucho) es mejor no añadir nada de agua ya que la sandía ya lleva mucha (serían entonces 450 g de sandía y nada de agua). Si elegís hacerlas de plátano es mejor bajar la cantidad de azúcar (al gusto), ya que el plátano suele ser ya bastante dulce.

También podéis hacerlas sin azúcar o sustituirla por edulcorante si las queréis más light :)


Como veis es una receta facilísima. 
Que la disfrutéis!!

Tarta de palomitas

Hola a todos!

Normalmente no suelo hacer recetas dulces porque ni yo ni mi familia somos muy de dulce, pero cuando vi la foto de esta tarta me pareció tan bonita y original que no podía dejar de probar a ver cómo estaba y... qué rica, qué original y qué fácil de preparar....

La receta original salió de aquí: http://jennysteffens.blogspot.com.es/2011/08/sticky-popcorn-cake-with-m-back-to.html

De todas maneras, como está en inglés os voy a poner la receta y desde luego os recomiendo que la probéis!

Ingredientes:
- Maíz (para las palomitas)
- Una cucharadita o dos de aceite de oliva
- Una bolsa de nubes de las que podéis encontrar en cualquier supermercado
- Una cucharada de margarina
- M&Ms, lacasitos, o cualquier caramelo parecido para adornarla, yo utilicé Skittles, que no  los venden casi en ningún sitio, pero que me vuelven loca.


Yo prefiero hacer las palomitas directamente, porque no me parece que con sal vayan a quedar igual de bien, pero en la receta original son de bolsa, así que si queréis comprarlas adelante! Si no, simplemente se pone un poquito de aceite en la sartén (lo suficiente para que humedezca todo el fondo) y se echa el maíz. Con una tapa que no dejaremos sobre la sartén si no que sujetatremos con la mano para dejar espacio para que se airee paramos las palomitas para que no nos salten por toda la cocina.

Una vez están las palomitas hechas, derretimos en un bol la cucharada de mantequilla. Cuando esté completamente derretida echamos las nubes y poco a poco en el microondas (parando cada poquito tiempo para remover) derretimos las nubes.

Cuando esté derretido añadimos las palomitas y removemos para que se una bien la mezcla. De ahí lo pasamos a un molde que previamente habremos engrasado y lo dejamos en la nevera durante media hora aproximadamente para que se vuelvan a endurecer las nubes al enfriarse.

Desmoldamos, decoramos con algún caramelo (es facilísimo, porque se quedan pegados) y a comer!!! Eso sí, si sobra os recomiendo que para guardarla lo tapéis con un plástico para que no se queden las palomitas blandas. 

También podéis probar a hacerlo con crispis o con cereales de arroz inflado, o con cualquier otra cosa que se os ocurra!!

Ya nos contaréis si os gusta!

MUFFINS SALADOS DE ESPINACAS Y QUESO FETA

Hace tiempo que tenía ganas de probar a hacer Muffins salados y este fin de semana me he decidido.
Cómo no los había hecho nunca, he cogido una receta facilita, por si acaso, jeje.


INGREDIENTES (para 6 muffins):

- 125 g de espinacas frescas
- 100 g de feta
- 1 huevo (Talla L)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 yogur natural sin azúcar
- 160 g de harina (aprox., si ves que la masa está demasiado líquida añade un poco más)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Piñones (opcional)


PREPARACIÓN:

Hervir las espinacas, escurrirlas bien y picarlas con un cuchillo.

Cortar el queso feta en cubitos.

Batir el huevo con el aceite y el yogur hasta que quede una mezcla homogénea.

Mezclar la harina, sal y levadura e ir agregando esta mezcla poco a poco a la de huevo, aceite y yogur.

Añadir las espinacas y el queso feta y batir todo bien con la batidora.
También se pueden añadir unos pocos piñones (al gusto), para darle un toque crujiente.


Por último, verter la masa en los moldes y cocer en el horno pre-calentado a 180 grados durante media hora.

TORRIJAS DE MAMÁ

Aquí tenéis las típicas Torrijas de Semana Santa. Esta es la receta que utiliza mi madre.
Espero que os gusten!


INGREDIENTES:

- 1 barra de pan de torrija (porque es más blandito y absorbente, aunque también puede usarse pan normal o pan de molde, pero el pan de molde se queda demasiado blando, en mi opinión)

- 1 rama de canela

- 1 cucharada de canela en polvo

- 300 g de azúcar (aprox.)

- 1 litro de leche (yo he usado semi, pero vale cualquiera. Con entera siempre estará más bueno)

- 2 huevos (talla L)

- 1 piel de limón

- Aceite de oliva (para freír las torrijas)


ELABORACIÓN:

En un cazo echar la leche, 100 g de azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Hervir hasta que dejen bien la sustancia.
Dejamos enfriar hasta que quede templado y quitamos el limón y la rama de canela.

A parte, en un bol batimos los 2 huevos y reservamos.

En otro bol o en un plato, mezclar el resto del azúcar y la cucharada de canela en polvo.

En una sartén ponemos a calentar aceite (echar de medio a 1 cm de aceite)

Cortamos el pan en rebanadas, las metemos en la leche que habíamos hervido anteriormente hasta que absorban bien la leche, después la pasamos por el huevo y las freímos en la sartén (hasta que estén tostaditas o al gusto).

Al sacarlas de la sartén escurrirlas un poco para quitar el aceite sobrante y rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela.


Un consejo: 
Mientras estás friendo las torrijas, si ves que el aceite se pone oscuro hay que cambiarlo.

Mariposas de chocolate - Decoración para tartas.

Hoy os traigo una manera sencilla de decorar vuestras tartas, pero que siempre consiguen dejar a la gente con la boca abierta (incluso cuando no salen todo lo bien que eran de esperar :) )

Son unas mariposas de chocolate, que sirven para decorar cualquier tarta, pero que quedan especialmente bonitas con la tarta de piruletas que publicamos hace unas semanas:

Para hacerlas necesitáis cartulinas, papel de horno, clips, una bolsa de plástico de congelar a la que quitaréis una esquinita y chocolate para fundir (puede ser negro, con leche, blanco.. el que más os guste o del color que más bonito quede con vuestra tarta).

Yo como no soy muy buena dibujando me he sacado unas plantillas de internet (buscando en google podéis encontrar siluetas muy monas de mariposas que sirven para que os hagáis una idea de la forma). Una vez impresas en el tamaño que quiero que tengan mis mariposas y recortadas las cartulinas al mismo tamaño fijo las dos cosas junto con el papel de horno con los clips, y doblamos la cartulina por la mitad para que se queden las alas levantadas:

Una vez hecho esto, ponemos el chocolate (a ser posible partido en trocitos para que se funda antes) en la bolsa y la sumergimos en un bol con agua. Esto lo metemos en el microondas y vamos poniéndolo a intervalos de 20-30 segundos, entre los cuales moveremos el chocolate para evitar que se queden grumos. Cuando esté ya bien fundido cortamos la esquina de la bolsa y perfilamos la parte exterior de nuestras mariposas:

No os preocupéis si os salis un poco o no es perfecto, luego no se nota, eso sí, hay que tener cuidado que quede completamente unido todo.

Una vez hecho eso pondremos chocolate en la parte central y rellenaremos las alas con el chocolate haciendo rayas (lo importante es que estén bien unidos los lados para que no se rompa).

El resultado lo pondremos en el congelador durante unos 10 minutos para que endurezca el chocolate, con cuidado de que la cartulina mantenga la forma que hemos doblado, si no quedarán muy planas y como quedan bonitas de verdad es con las alas levantadas.

Sacamos del congelador cuando vayamos a servir la tarta y las colocamos donde más nos guste, quedan preciosas!!!

Con el mismo procedimiento podemos hacer otras figuras, como flores o cosas más difíciles si os atrevéis!

PESTIÑOS DE SEMANA SANTA

Los Pestiños son un dulce que suele tomarse en Navidad o Semana Santa, aunque puedes comerlos en cualquier época del año, porque están buenísimos!!

Son típicos sobre todo de la zona de Andalucía, aunque también se cocinan en otras zonas de España.

Se piensa que podrían tener un origen árabe, debido a su parecido con la Shebbakiyya marroquí, que suele consumirse durante el Ramadán, por su gran valor energético.

Existen varias recetas para hacer pestiños: rellenos con Crema pastelera, con Dulce de leche, etc.., pero yo he preferido hacerlos al natural, que engordan un poco menos, jeje.

INGREDIENTES (Te da para unas 60 unidades):

- 500g harina de fuerza

- 125ml. vino blanco

- 125ml. aceite de oliva

- 1 cascara de naranja

- 3 clavos (especia)

- 1 rama de canela

- 1 cucharada de canela en polvo

- 50g de ajonjolí

- 25g de anises

- 1/2 cucharadita de sal

- Miel 

- Azúcar 

ELABORACIÓN:

Cogemos un cazo y echamos el aceite, la cascara de naranja, los clavos y la rama de canela.

Se calienta bien el aceite con todos sus ingredientes y se deja enfriar. Cuando enfríe se le quita la canela en rama, los clavos y las cascaras.

A continuación, en un bol grande ponemos el vino blanco, los anises, 1 cucharada de canela en polvo, una pizca de sal y el aceite que habíamos dejado enfriando.

Poco a poco vamos incorporando la harina, tamizandola (con un colador, por ejemplo), hasta que quede una masa consistente que no se pega ni en la mano, ni en el bol. Más o menos así: 

Después, ponemos la masa sobre una encimera y con el rodillo la vamos alisando hasta que quede una lámina bastante fina. Con un cuchillo recortamos cuadraditos más o menos grandes, unimos en el centro dos de las esquinas opuestas y lo apretamos (yo recomiendo ir alisando la masa por partes, ya que es bastante cantidad y es más difícil de trabajar. Con menos cantidad es más fácil).

Una vez que tenemos los pestiños preparados, ponemos aceite en una sartén con una cascara de naranja y lo calentamos. Cuando el aceite esté bien caliente retiramos la cascara de naranja y empezamos a freír los pestiños.

Una vez fritos yo los voy poniendo en un plato con papel de cocina, para que vaya absorbiendo el aceite sobrante.

Por último, en un plato hondo mezclamos azúcar y canela en polvo y lo utilizamos para rebozar los pestiños, todavía calientes.

También puedes rebozarlos con miel y semillas de sésamo.

Yo he probado a hacerlos de las de las dos formas.

¿Cuáles os gustan más?:

TARTA TRES CHOCOLATES

Hace unos días celebramos el cumpleaños de mis hermanos (mellizos) y les dije que yo me encargaba de la tarta. Cómo se que a mi familia les gusta mucho el chocolate decidí hacer esta tarta, que se compone básicamente de tres tipos de chocolates (negro, con leche y blanco).

Es la primera vez que hacía esta receta y no ha quedado muy bonita, pero todos coincidían que de sabor estaba buenísima.

INGREDIENTES:

- 150 gr. de chocolate negro (72% cacao)
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate blanco
- 1 litro de nata 35% m.g.
- 500 ml. de leche entera
- 3 sobres de cuajada
- 125 gr. de azúcar 
- 1 paquete de galletas de Digestive (aunque me ha salido una base demasiado gorda, así que yo creo que con medio paquete valdría)
- 100 gr. de mantequilla

Para la decoración:

- 1 tableta chocolate fondant

- Cacao en polvo

- Nueces picadas

PREPARACIÓN:

Con un molde redondo desmontable de 23 cm, forrar la base con papel de horno y pinzarlo con el aro del molde. 

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas hasta que queden como arena y se mezclan con la mantequilla derretida. Echamos la mezcla en el molde cubriendo toda la base y lo metemos en la nevera para que se endurezca.

Mientras, preparamos la primera base de chocolate, que en este caso será la de chocolate puro (aunque también se puede empezar por la de chocolate blanco, quedando la de chocolate con leche siempre en el medio).

Primero mezclamos bien el litro de nata y los 500 ml. de leche, separamos 500 ml. de esta mezcla en una cazuela y la ponemos al fuego junto con los 150 gr. de chocolate puro. Una vez derretido el chocolate, añadimos 75 gr. de azúcar y 1 sobre de cuajada. Remover unos minutos a fuego medio hasta que empiece a hervir.

A continuación, vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galleta.Dejamos que se enfríe y lo metemos un rato en la nevera, mientras que hacemos la siguiente capa.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada) pero esta vez, añadimos 50 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate con leche en el molde, rallamos un poco la superficie con un tenedor para que no se resbalen las capas. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate negro con ayuda de un cucharón del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates. Una vez frío, lo volvemos a meter en la nevera.

Para hacer la capa de chocolate blanco hacemos lo mismo que con las anteriores, pero en este caso no añadiremos nada de azúcar (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate blanco + 1 sobre de cuajada). 

Antes de volcar la capa de chocolate blanco volvemos a rallar la superficie y lo volcamos ayudándonos con el cucharón del revés. Lo dejamos reposar hasta que cuaje y luego se mete en la nevera hasta el día siguiente.

Para la decoración, he hecho unos bombones de chocolate negro con nueces.
Tan sólo hay que derretir la tableta de chocolate fondant y verterlo, junto con las nueces picadas, en un molde de silicona (yo he utilizado uno que tenía para hacer hielos, pero también los venden específicos para bombones). 

Después, los metemos en el congelador durante 1 o 2 horas. Cuando ya se han endurecido, los desmoldamos y espolvoreamos cacao en polvo por encima. 

Ya sólo queda disfrutarlo!!

Muffins o Magdalenas de Calabaza con decoración de Halloween

Hola a todos!

Aquí tenéis mi primera aportación oficial al Blog, un postre de última hora para Halloween:

Magdalenas o Muffins (como dicen los ingleses) de calabaza, decoradas con Frosting, Fondant y Gominolas.

Duración: 40 minutos
Dificultad: Media

Estos serían los ingredientes para unas 16 magdalenas aproximadamente:

- 250 g de azúcar.

- 250 g de harina de repostería (con harina de trigo normal también vale)
- 300 g de carne de calabaza
- 3 huevos medianos
- 1 sobre y medio de levadura
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- Trocitos de chocolate negro (opcional)


Ingredientes para el Frosting y decoración:
- 500 g de azúcar glacé

- 100 g de mantequilla en pomada

- 300 g de queso Philadelphia

- Colorante alimentario color naranja en gel o en polvo

- Fondant color negro

- Gominolas varias

Preparación (Magdalenas):

Pelar la calabaza, quitarle las pepitas y meter en el microondas 300g de carne de calabaza envuelto en papel film (que sea apto para microondas). Calentar durante 10 o 12 minutos.
Al final os tendrá que quedar más o menos así: 




Mezclamos bien la calabaza con el azúcar y luego añadimos los huevos. Mezclar hasta que quede todo perfectamente integrado 

Ir añadiendo poco a poco el aceite mientras vamos removiendo.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior tamizandola (yo he utilizado un colador).

Añadir trocitos de chocolate a la mezcla si se desea.

Una vez terminada la mezcla, introducir los moldes de papel en el molde para el horno e ir rellenandolos con la mezcla.

Pre-calentar el horno a 180 grados y hornear las magdalenas durante 15 o 20 minutos.

Para comprobar si están hechas, pincharlas con un palillo de madera o un cuchillo y si sale limpio es que ya están hechas (aunque yo prefiero sacarlas un poco antes para que terminen de hacerse fuera con el calor del propio molde, así quedan más jugosas). 

Aquí están, recién sacadas del horno:

Preparación (Frosting y Decoración):

La preparación del frosting es muy sencilla.

Tan sólo hay que mezclar poco a poco la mantequilla en pomada con el azucar glacé y luego incorporar el queso philadelphia recién sacado de la nevera.

Una vez que quede todo bien mezclado añadimos el colorante con un palillo de madera y ya está, aquí tenéis el frosting terminado y listo para untar:

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Ahora sólo queda decorarlo con el fondant y las gominolas a vuestro gusto (Una vez untadas con el frosting, guardar las magdalenas en la nevera durante unas horas, hasta que el frosting se endurezca. Así es mucho más fácil decorarlas).


Espero que os gusten!!